Ingrédients
Equipment
Method
- Rincer le citron, éplucher et émincer l’oignon. Peler les avocats et les couper en fines lamelles.
- Retirez la paraffine et la fine peau qui entourent la boutargue puis coupez des fines tranches (vous pouvez aussi la râper sur une mandoline).
- Répartissez les lamelles d’avocat, les rondelles d’oignon et les tranches de boutargue dans les assiettes.
- Zestez le citron au-dessus des assiettes puis pressez le. Parsemez la salade de quelques gouttes de jus, arrosez d’huile d’olive et servez aussitôt.
