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salade d'avocat et boutargue, entrée fraicheur

Salade d'avocat à la boutargue

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Temps de préparation 15 minutes
Portions: 4
Ingredients Equipment Method

Ingrédients
  

  • 2 avocats murs
  • 1 boutargue
  • 1 citron
  • 1 oignon rouge
  • huile d'olive

Equipment

  • 1 Couteau
  • 1 planche à découper
  • 1 assiette

Method
 

  1. Rincer le citron, éplucher et émincer l’oignon. Peler les avocats et les couper en fines lamelles.
  2. Retirez la paraffine et la fine peau qui entourent la boutargue puis coupez des fines tranches (vous pouvez aussi la râper sur une mandoline).
  3. Répartissez les lamelles d’avocat, les rondelles d’oignon et les tranches de boutargue dans les assiettes.
  4. Zestez le citron au-dessus des assiettes puis pressez le. Parsemez la salade de quelques gouttes de jus, arrosez d’huile d’olive et servez aussitôt.