Name: Carpaccio de Boutargue Memmi
Prep time: 10 min
Ingredients: 1 Boutargue Memmi; 50 grammes Roquette; 1 Citron caviar; 1 Baguette tradition; Huile d'olive; Sel et poivre

Assiette carpaccio boutargue Memmi, roquette, citron caviar en assaisonnement

Carpaccio de Boutargue Memmi

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Temps de préparation 10

Portions: 2

Ingredients Equipment Method

Ingrédients

1 Boutargue Memmi
50 grammes Roquette
1 Citron caviar
1 Baguette tradition
Huile d'olive
Sel et poivre

Equipment

1 Couteau sans dents
1 Plat

Method

Une fois lavée, répartissez la roquette dans votre plat.
Tranchez finement votre boutargue et répartissez la sur la roquette.
Arrosez le plat avec l'huile d'olive, les perles de citron caviar, salez et poivrez.
Dégustez le carpaccio en attrapant le tout à l'aide d'un morceau de pain frais.