Boutargue ou Poutargue ????

Au gré des diverses éditions, le Larousse gastronomique tangue de l'une à l'autre des orthographes mais reste encré à la même définition :
Œufs de mulets salés, séchés et pressés.

La boutargue se présente sous forme de saucisse aplatie, généralement recouvertes de cire afin d'assurer une meilleure conservation.

Produit naturel sans conservateur, sans additif, sans colorant, uniquement salée, la boutargue peut se conserver 6 mois au sec ou au frais (+6 à 8°C).

Produit de la Mer par excellence, la boutargue ou poutargue fera "chanter" vos apéritifs.
 
Boutargue MEMMI