Philippe Labbé – Boutargue MEMMI

Recent Posts

Sorry, no posts matched your criteria.

No products in the cart.

Accueil
Eshop
L’histoire Memmi
Boutargue ou Poutargue
Nos Produits
l’essentiel à savoir
- Règles de Dégustation
- Les Meilleurs Accords avec la P/B outargue
Idées recettes
Nos Zooms
Pour les Professionnels
Presse & Médias
Contact

No products in the cart.

Accueil
Eshop
L’histoire Memmi
Boutargue ou Poutargue
Nos Produits
l’essentiel à savoir
- Règles de Dégustation
- Les Meilleurs Accords avec la P/B outargue
Idées recettes
Nos Zooms
Pour les Professionnels
Presse & Médias
Contact

Philippe Labbé

Langoustine Royale recette de grand chef phillipe Labbé

Boutargue Rapée, Philippe Labbé, Recettes, Recettes de chefs

Langoustine Royale

décembre 17, 2019

Livraison par coursier
TNT / FEDEX / COLISSIMO

LIVRAISON GRATUITE
A partir de 130€ HT d ‘achat

SERVICE CLIENT
Du Lundi au Jeudi De 09h00 à 17h30
Le Vendredi De 09h00 à 15h00

Maison MEMMI depuis 1974

Service commercial
Téléchargez le catalogue
Conditions Générales de Vente
Politique de Confidentialité
Mentions Légales

Email: courrier@boutargue-memmi.com

Téléphone: +33 1 46 72 41 09

Fax: +33 1 46 58 96 57

Unité de fabrication et siège social: 30 rue Pasteur 94200 Ivry Sur Seine – FRANCE

N° Siret: 39909633800013 – N° TVA: FR81399096338

@boutarguememmi

voir notre Instagram

<img decoding="async" alt="@boutarguememmi" width="42" height="42" data-src="https://mlkn9hp26sek.i.optimole.com/w:42/h:42/q:mauto/f:best/https://www.boutargue-memmi.com/wp-content/plugins/instagram-widget-by-wpzoom/dist/images/backend/icon-insta.png" class="lazyload" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==" />

<img decoding="async" alt="@boutarguememmi" width="42" height="42" data-src="https://mlkn9hp26sek.i.optimole.com/w:42/h:42/q:mauto/f:best/https://www.boutargue-memmi.com/wp-content/plugins/instagram-widget-by-wpzoom/dist/images/backend/icon-insta.png" class="lazyload" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==" />

@boutarguememmi

•

Les cadeaux sont prêts ! 🎁 Commandez dès maintenant notre boutargue à la truffe et la nouvelle conserve de ventrèche de thon pour vos tables de fêtes! 🌟 🎄 Notre boutargue à la truffe est l’union parfaite de la terre et de la mer ! 🌍🌊 Une véritable découverte festive pour vos papilles! ✨ Ne manquez pas l’occasion de régaler vos proches. #cadeauxgastronomiques#boutargue#boutarguememmi #yummy#miam#poutargue#karasumi#memmi#noel#cadeaux #hannoucka #cadeau

1 semaine ago

View on Instagram |

1/3

Ce samedi, laissez-vous séduire par une escapade gastronomique à La Grande Épicerie de Paris en notre compagnie ! 🐟🛒

Nos équipes passionnées seront présentes pour vous faire découvrir nos produits soigneusement selectionnés ! ✨

Une journée gourmande à ne pas manquer ! @lagrandeepicerie

#boutargue#poutargue#umami#miam#yummy#degustation

Ce samedi, laissez-vous séduire par une escapade gastronomique à La Grande Épicerie de Paris en notre compagnie ! 🐟🛒

Nos équipes passionnées seront présentes pour vous faire découvrir nos produits soigneusement selectionnés ! ✨

Une journée gourmande à ne pas manquer ! @lagrandeepicerie

#boutargue#poutargue#umami#miam#yummy#degustation

<img decoding="async" alt="@boutarguememmi" width="42" height="42" data-src="https://mlkn9hp26sek.i.optimole.com/w:42/h:42/q:mauto/f:best/https://www.boutargue-memmi.com/wp-content/plugins/instagram-widget-by-wpzoom/dist/images/backend/icon-insta.png" class="lazyload" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==" />

<img decoding="async" alt="@boutarguememmi" width="42" height="42" data-src="https://mlkn9hp26sek.i.optimole.com/w:42/h:42/q:mauto/f:best/https://www.boutargue-memmi.com/wp-content/plugins/instagram-widget-by-wpzoom/dist/images/backend/icon-insta.png" class="lazyload" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==" />

@boutarguememmi

•

Ce samedi, laissez-vous séduire par une escapade gastronomique à La Grande Épicerie de Paris en notre compagnie ! 🐟🛒 Nos équipes passionnées seront présentes pour vous faire découvrir nos produits soigneusement selectionnés ! ✨ Une journée gourmande à ne pas manquer ! @lagrandeepicerie #boutargue#poutargue#umami#miam#yummy#degustation

2 semaines ago

View on Instagram |

2/3

<img decoding="async" alt="@boutarguememmi" width="42" height="42" data-src="https://mlkn9hp26sek.i.optimole.com/w:42/h:42/q:mauto/f:best/https://www.boutargue-memmi.com/wp-content/plugins/instagram-widget-by-wpzoom/dist/images/backend/icon-insta.png" class="lazyload" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==" />

<img decoding="async" alt="@boutarguememmi" width="42" height="42" data-src="https://mlkn9hp26sek.i.optimole.com/w:42/h:42/q:mauto/f:best/https://www.boutargue-memmi.com/wp-content/plugins/instagram-widget-by-wpzoom/dist/images/backend/icon-insta.png" class="lazyload" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==" />

@boutarguememmi

•

🚨 Quand le chef @dennyimbroisi prépare une recette inédite avec notre boutargue pour le street food italien @pastamania.paris 🍝 🔥 ————————————- Linguine Boutargue Memmi 🐟 & Citron 🍋 Dispo chez @pastamania.paris et c’est INCROYABLE ! Pour ceux qui veulent reproduire la recette : 🧑🏼‍🍳 INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES: 600 g de Linguine 1 poche de boutargue 50g de poutargue en poudre 1 citron jaune 1 citron vert 1 citron caviar 150g de tomates cerises 1 gousse d'ail Huile d olive extra vierge 20g de beurre demi sel Quelques feuilles de basilic thaï Pousse de moutarde frisée 80 g de chapelure PM Poivre du moulin PM Sel . PRÉPARATION Cuire les pâtes dans une eau salée, suivre la règle 1/10/100 (1L d'eau, 100g de pâtes, 10g de sel) Suivre le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Quand les pâtes sont à 2min de la fin de cuisson, les égoutter et garder l'eau de cuisson. Dans une poêle, faire revenir l'ail en chemise avec de l'huile d'olive puis ajouter les tomates cerises coupées en 2. Faire revenir et retirer la gousse, ajouter 2 louches d'eau de cuisson. Ajouter les pâtes dans la préparation, faire revenir et réduire la sauce, lorsqu'elles sont cuites sortir la poêle du feu et ajouter les zestes de citron jaune et vert. A ce moment-là ajouter la poutarque en poudre jusqu'à avoir une pâte liée et homogène. Tailler avec l'aide d'une mandoline ou d'un couteau des fines tranches de poutargue puis réserver pour le dressage final. Assaisonner de sel et poivre et mélanger le tout avec un peu d'huile d'olive, un peu de jus de pour avoir la bonne liaison. Dresser dans une assiette creuse, parsemer de chapelure (ou parmesan du pauvre), ajouter les billes de citron caviar et les lamelles de poutargue. Finir par quelques pousses de basilic et de moutarde frisée. #boutargue#poutargue#karasumi#boutarguememmi #pastamania#chef #collab #pastamaking#denny #dennyimbroisi #linguine #italianfood #pasta #restaurantparis #streetfood

2 semaines ago

View on Instagram |

3/3