La boutargue est un produit gastronomique d’exception, apprécié pour son goût iodé intense et sa texture fondante. Pour en révéler toute la richesse, elle doit être dégustée avec des produits simples et équilibrés.

Les mets qui s’accordent avec la boutargue :
– Pâtes fraîches
– Œufs sous toutes les formes
– Tartines, crostinis, focaccia, le pain en général
– Les différents types de riz
– Poissons grillés ou crus

Les boissons qui s’accordent avec la boutargue :
– Vins blancs secs et aromatiques
– Vins rosés légers et frais, de préférence méditerranéens
– Bières légères type Pilsner ou Lager
– Spiritueux de caractère, whisky, saké, tequila
– Apéritifs méditerranéens doux-amers comme le Lillet blanc

Les bonnes pratiques à retenir :

Servir à température ambiante, couper en fines tranches et ne pas cuire afin de préserver les arômes.
La boutargue se déguste comme un produit d’exception, avec simplicité, équilibre et précision afin d’en révéler toute la finesse.
Pour en savoir plus sur les meilleurs méthodes de consommation et les accords, nous vous invitons à consulter nos guides « Vins & Spiritueux » et « Les meilleurs accords ».