La boutargue est une spécialité gastronomique méditerranéenne élaborée à partir d’œufs de mulet sauvages salés puis séchés selon un savoir-faire traditionnel. Souvent surnommée “caviar de la Méditerranée”, elle se distingue par sa texture ferme, sa saveur iodée intense et son affinage naturel.
Chez Maison Memmi, la boutargue est préparée de manière artisanale depuis les années 1970. Chaque poche d’œufs est sélectionnée avec rigueur afin de garantir un produit d’exception, équilibré et authentique.
La boutargue peut être dégustée en fines tranches, râpée sur des pâtes fraîches ou intégrée à des recettes gastronomiques raffinées.
