QUAND ? COMMENT ? AVEC QUOI ?

A l’apéritif, une belle assiette de tranches découpées ; le plus simple étant de laisser la protection de cire.

Accompagné de bon pain, de blinis ou de cracker (si possible nature), ou tout simplement sans rien !

Le goût puissant, salé et iodé de la boutargue s’accompagne bien volontiers d’un alcool type vodka, ou alcool de figue (Boukha Bokobsa préconisée !).
Mais vous pouvez également déguster la Boutargue avec un vin blanc sec, pastis, champagne mais exclure tout vin rouge.